Hablemos del Laurel
El laurel es un tipo de planta que sirve para condimentar platos. Es una de las hierbas más conocidas y utilizadas en todo el mundo, tanto en la gastronomía como en remedios naturales. Hoy analizamos las propiedades y beneficios de las hojas de laurel que seguramente desconocías.
La hoja de laurel tiene un sabor fuerte ,y amargo, el cual contrasta con su fragancia y aroma. Entre muchas otras cosas, y de acuerdo con los entendidos, es una fuente importante de flavonoides, ácido cítrico, taninos, eugenol, carbohidratos, triterpenoides, esteroides, alcaloides y aceites esenciales.
Su nombre científico Laureus nobilis, el laurel ,o lauro es un arbusto de la familia de las lauráceas. Su origen se encuentra en la zona mediterránea y, como ya sabemos, se usa tanto en cocina como remedio tradicional.
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Propiedades de las hojas de laurel
100 gramos de hojas de laurel agrupan las siguientes:
- energía: 313 kilocalorías
- carbohidratos: 75 gramos
- fibra: 23.3 gramos
- lípidos totales: 8.36 gramos
- proteína: 7.61 gramos
- agua: 5.44 gramos
- calcio: 834 miligramos
- potasio: 529 miligramos
- magnesio: 120 miligramos
- fósforo: 113 miligramos
- vitamina C: 46.5 miligramos
- sodio: 23 miligramos
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